老干妈败了!他30年不涨价不打广告,却年销2000万瓶,成为辣酱之王!

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11-11 20:45 首页 智慧工厂

说起辣椒酱,大家首先想起的肯定是老干妈。但如果我告诉你,世界上最火的辣椒酱并不是老干妈,你会不会觉得非常惊讶?


世界上最火的辣椒酱,是一款叫做是拉差(SriRacha)的辣椒酱,全名“是拉差香甜辣椒酱”,越南文为:T??ng ?t。



在各大美剧里面,你可能早就看到过它的身影:



它火到什么程度?


就是这样一瓶辣椒酱,30年来不涨价,一瓶只卖1.99美元到7.99美元,一年能卖2000万瓶,年收入8500万美元!


而且,重点是,是拉差能卖2000万瓶,不是因为它能卖2000万瓶,而是因为“它一年只生产2000万瓶”!



或许你会不服气,老干妈也很赚钱啊,一年还卖30亿;老干妈也很火啊,网络上各种段子,凭啥说是拉差才是世界最火,难道它还能上天?


没错,你说对了,是拉差真的上了天!


科学家发现,宇航员在太空会味觉迟钝,于是NASA把是拉差列入太空补给,专供宇航员,以便刺激味觉。



而且,它已经完全征服了欧美人的味蕾,几十位世界名厨都把它写进自己的书里面。


《辣椒酱圣经》一书作者戴夫·德威特说:


在过去近20年间,辛辣食品的市场发展势头迅猛,但还没有哪一款的流行速度堪比“是拉差辣椒酱”。


美食作家兰迪·克莱门斯甚至专门为“是拉差辣椒酱”写了一本书《是拉差食谱》。


甚至还有狂热的粉丝,给是拉差拍摄了一部纪录片,竟然还获得了多个电影节“最佳短片”的奖项。



其创始人陈德(英文名戴维·陈,David Tran)1945年出生于越南,他祖籍广东,祖辈早年就迁居越南,靠种植辣椒、制作辣椒酱为生。


所以,陈德从小到大就很懂做辣椒酱,而且手艺比自己的父辈都要好得多,做出的辣酱常常供不应求。



不就是一瓶辣椒酱吗,怎么能这么火,这里面到底有什么秘密?


风靡全球

他只做了最简单的三件事


1、相信自己的产品


随着是拉差辣椒酱的一路走红,有人建议陈德适当降低辣酱的辣度,或者把味道调得更甜一点,这样能够更好地迎合美国顾客的口味。


但陈德却断然拒绝了:“辣椒酱就是要辣。如果你不喜欢它,就少放点,我们做的可不是蛋黄酱。”


相信你的产品,喜欢你的产品。



2、产品质量过硬


陈德经常说一句话:“除了新鲜,我们没有任何秘诀。”


目前,世界上绝大多数的辣椒酱都是用干辣椒制成,这是为了节约成本、方便运输。


但汇丰公司完全不同,自1983年开始,是拉差辣椒酱就是用当天收割的新鲜辣椒直接做成辣椒酱。


而且,是拉差完全不添加任何色素,甚至连水分也不加,完全是辣椒的自然水分和颜色。



从辣椒采摘到开始加工,陈德要求整个过程不得超过两个小时,因为他坚信,如果辣椒采摘之后存放一天再加工,生产出来的产品味道就会完全不同。


因此,为了控制价格、保证新鲜度,是拉差的辣椒都是由唯一一家农场来供应,很显然,农场的产量制约了是拉差的规模。


所以说,不是拉差一年能卖出2000万瓶,而是它只能生产2000万瓶。


为是拉差辣酱供应辣椒的农场


当然,吃货们当然希望是拉差能够放松水准,扩大产量,就连陈德的儿子也曾多次劝过父亲,但陈德一句话就说服了自己的儿子:


“我们不能保证做不到的事情,只要放松一点,所有的一切都会垮掉。”


3、每时每刻都要为顾客、员工着想


汇丰有一句格言:“以穷人的价格提供富人的辣酱。”


37年来,虽然人工涨价、地皮涨价、水电原料各种涨价,但是拉差从来没有涨过价,价格一直是1.99—7.99美元每瓶。



在陈德看来,他的目标并不是成为亿万富翁,只是想为大家提供足够新鲜好吃的辣椒酱,仅此而已。“赚钱重要,但让大家都吃上我们的辣椒酱更重要。”


所以,陈德尽量要保持价格低廉,让每个人都能买得起一瓶自己的是拉差。


最后他也成功了,时至今日,无论是挨饿难民还是专业厨师、美食家、音乐家都可以买得起拉差辣酱。



对于员工,陈德也毫不吝啬,每个人都享受良好的工资待遇,100%的医疗保险,因为陈德确信:“我相信,我对员工的投资会转化为优质的产品与良好的服务。”


项目没有大小

只有产品好坏之分


中国有老干妈,美国有是拉差,他们都有一个共同之处,就是从许多人眼中的小生意,发展成让人眼红的大品牌,这值得我们深思。



特别是对于一些创业初期的人来说,与其削尖脑袋去跟“主流”、找“热门”,不如去追求一些所谓的“小品类”、“小项目”,或许在某一个不起眼的领域,你能发现、甚至打造下一个“老干妈”、“是拉差”。


要知道,世上从来没有“小项目”一说,只要全心全意保证产品的质量,就能把小项目做成大项目,把小品牌做成大品牌。


故事是别人的,道理是相通的。不忘初心,方得始终,保证产品的质量,就是一个企业做大做强的唯一法宝。


来源:创业经纬论(ID:cy888365);作者:唐一,版权归原作者所有

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